N.B. i piatti possono essere preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine e successivamente decongelate.
“Tutti i prodotti ittici acquistati freschi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattimento rapido della temperatura e successivo congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera d, punto 1”.
I prodotti freschi di origine animale vengono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura e successivo congelamento per garantirne la sicurezza e la qualità